如何解決乳酸菌飲料蓋膜分層的質(zhì)量問題

摘要：蓋膜分層即蓋膜復(fù)合牢度較低，會嚴(yán)重影響乳酸菌飲料的貨架期和食用性能，因此應(yīng)加強(qiáng)對乳酸菌飲料蓋膜復(fù)合強(qiáng)度的檢測。本文利用Labthink蘭光XLW(EC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)對用于乳酸菌飲料的鋁塑復(fù)合膜材質(zhì)的蓋膜的剝離強(qiáng)度進(jìn)行檢測，并對試驗(yàn)過程、試驗(yàn)原理及設(shè)備參數(shù)進(jìn)行了介紹，從而為企業(yè)監(jiān)控復(fù)合膜材料的復(fù)合牢度提供參考。

關(guān)鍵詞：蓋膜、復(fù)合膜、分層、復(fù)合牢度、剝離強(qiáng)度、乳酸菌飲料、智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)

1. 意義

乳酸菌飲料中含有大量的蛋白質(zhì)及脂肪，這些成分易被氧化變質(zhì)。為了保證產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，生產(chǎn)企業(yè)常采用鋁塑復(fù)合膜作為蓋膜對容器進(jìn)行包裝封口。若蓋膜各單層膜間的復(fù)合牢度較低，即各單層膜發(fā)生剝離時的剝離強(qiáng)度較低，在撕開蓋膜時易出現(xiàn)蓋膜與杯體間未發(fā)生分離而是在蓋膜各單層膜的粘貼處分離的現(xiàn)象，不但給消費(fèi)者的食用帶來不便，而且易出現(xiàn)分層的蓋膜會導(dǎo)致產(chǎn)品包裝的阻隔性能和物理機(jī)械性能降低，從而影響產(chǎn)品的貨架期。因此，良好的復(fù)合牢度是蓋膜材料應(yīng)具有的基本性能之一。通常，我們通過監(jiān)測蓋膜的剝離力或剝離強(qiáng)度指標(biāo)表征其復(fù)合牢度優(yōu)劣。