餅干包裝阻濕性的測(cè)試方法

摘要：餅干包裝袋的阻濕性是影響所包裝餅干是否易變軟的重要因素，是企業(yè)在篩選包材時(shí)極為重要的參考指標(biāo)。本文采用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)的W3/031水蒸氣透過率測(cè)試儀測(cè)試餅干包裝的水蒸氣透過率，簡(jiǎn)要的介紹了設(shè)備的測(cè)試原理、設(shè)備的參數(shù)及適用范圍，并敘述了整個(gè)試驗(yàn)過程，為企業(yè)進(jìn)行包裝阻濕性的測(cè)試提供一種簡(jiǎn)便、可行的試驗(yàn)方法。

關(guān)鍵詞：阻濕性、水蒸氣透過率、軟塑包裝、水蒸氣透過率測(cè)試儀、餅干、糕點(diǎn)、酥脆度

1、意義

餅干是一種酥脆性的休閑食品，是以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂等輔料，經(jīng)烘烤工藝制成，常作為人們休閑旅行、休息放松時(shí)暫時(shí)充饑或消遣時(shí)光的零食。餅干對(duì)水分比較敏感，處于水分較高的環(huán)境中時(shí)，易吸收環(huán)境中的水蒸氣，導(dǎo)致餅干酥脆度降低，甚至還為微生物的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造了一個(gè)良好的條件，引起餅干出現(xiàn)發(fā)霉問題。故通過提高餅干包裝的阻濕性，降低包裝內(nèi)部的水蒸氣含量，對(duì)于保持餅干良好的品質(zhì)具有重要意義。

本文涉及試驗(yàn)儀器：W3/031水蒸氣透過率測(cè)試儀